Proteasa alcalina bacteriana en la industria alimentaria que proporciona una muestra de preparación de enzimas

    La proteasa alcalina es una proteasa que funciona en un entorno de pH alcalino. Puede catalizar eficientemente la hidrólisis de proteínas en pequeños péptidos o aminoácidos, tiene buena estabilidad y se aplica ampliamente. 

Industria de detergentes: Puede descomponer manchas a base de proteínas como manchas de sangre y leche, permanece activa a bajas temperaturas y mejora la eficiencia de la eliminación de manchas. 

Procesamiento de alimentos: Producción de hidrolizado de proteínas para su uso en condimentos y procesamiento de líquidos nutricionales proteicos. 

En el campo de la medicina: Se utiliza en la preparación de medicamentos para la ayuda digestiva y ayuda en la digestión de proteínas. 

Industria de piensos: Se añade al pienso, mejora la tasa de utilización de proteínas en las materias primas y promueve el crecimiento del ganado y las aves de corral.

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y el almacenamiento;

2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipos de protección como máscaras y gafas protectoras.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. La prolongación del período de almacenamiento o el hecho de estar afectado por condiciones de almacenamiento adversas, como altas temperaturas y humedad, puede provocar un aumento del uso.