uso de líquido de pectinasa en el procesamiento de jugo de frutas fritas, vino de frutas y piensos

    La pectinasa es un grupo de enzimas complejas capaces de descomponer sustancias pécticas en las paredes celulares de las plantas, que incluyen principalmente poligalacturonasa, pectinesterasa, pectoliasa, etc. Al interrumpir la estructura de gel de la pectina, descompone la pectina insoluble en sustancias moleculares pequeñas como el ácido galacturónico soluble, suavizando así los tejidos y reduciendo la viscosidad.

Procesamiento de jugos: Puede mejorar el rendimiento del jugo, reducir la turbidez y hacer que el jugo sea más claro;

Procesamiento de vino de frutas: También se utiliza en la elaboración de vino de frutas para acelerar la descomposición del residuo de fruta y mejorar la calidad del líquido del vino;

Procesamiento de mermeladas: Puede mejorar la textura de la mermelada y la jalea, haciéndolas más delicadas al gusto.

Médico: Ayuda en el tratamiento de la indigestión causada por alimentos de origen vegetal, ayuda a descomponer los componentes de pectina en los alimentos, reduce la carga sobre el tracto gastrointestinal y también se utiliza en ciertas preparaciones farmacéuticas para promover la liberación de ingredientes efectivos.

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibitorios y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y el almacenamiento;

2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como máscaras y gafas protectoras.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. Extender el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas, como alta temperatura y humedad, puede conducir a un aumento en el uso.