Enzima tanasa en polvo amarillo claro para procesamiento de frutas y té

    La tanasa se extrae por fermentación de Aspergillus niger, y su principal mecanismo de acción es romper el enlace éster entre el catecol y el ácido gálico, liberando aniones de ácido gálico del ácido tánico. Procesamiento de alimentos, procesamiento de piensos, procesamiento de vino y zumo de frutas, procesamiento de té y bebidas.

Zumo: Elimina los taninos del zumo y el vino de frutas, mejora el sabor (como la reducción de la astringencia) y aumenta la claridad.

Hojas de té: reduce el amargor de los polifenoles del té y mejora la calidad de la infusión de té.

Fruta: Procesamiento de frutas ricas en taninos como caquis y castañas para evitar el pardeamiento durante el procesamiento.

Hierbas medicinales: degrada los taninos en las hierbas medicinales vegetales para reducir su interferencia o efectos secundarios tóxicos en la eficacia del fármaco.

•Procesamiento de zumo de frutas y vino de frutas           •Alimento para té
•Procesamiento de alimentos                                •Extracción de plantas