Calidad alimenticia Alfa amilasa termostática Actividad de las enzimas alimenticias personalizada

    La alfa amilasa termostática se fermenta, extrae y refina a partir de Bacillus licheniformis. Tiene buenas características de resistencia a altas temperaturas.la dextrina, fructosa, oligosacáridos), alcohol, cerveza, glutamato monosódico, elaboración de cerveza, ácidos orgánicos, textiles, impresión y teñido, fabricación de papel y otras industrias de fermentación.Puede hidrolizar rápidamente el α -1.4 enlace glucosídico en moléculas de almidón a altas temperaturas, cortando arbitrariamente dextrinas de cadena corta de diferentes longitudes y una pequeña cantidad de oligosacáridos,reducen rápidamente la viscosidad del almidónEl tiempo de licuefacción se prolonga, y también se producirá una pequeña cantidad de glucosa y maltosa.

La temperatura óptima de funcionamiento es superior a 90 °C, con una rápida liquefacción a 95-97 °C y una considerable vitalidad a 100 °C.la temperatura instantánea puede alcanzar los 105-110 °CRango de pH: el rango de pH efectivo es de 5,5 a 8.0, y el rango óptimo de pH es de 5,8-6.5.

• las condiciones de trabajoel alcohol•Bierras•La elaboración y fermentación de alimentos
• el giro• impresión y teñido•fabricación de papel