Fabricantes de proteasa de enzimas de sabor 30000u/g, que proporcionan una muestra de preparación enzimática, pedido mínimo 1 kg

Las enzimas de sabor se componen principalmente de endonucleasas y exopeptidasas, que tienen una fuerte capacidad de hidrólisis de proteínas y pueden descomponer proteínas de gran tamaño molecular en pequeños segmentos de péptidos y aminoácidos libres. Se utilizan ampliamente en la industria alimentaria porque pueden mejorar significativamente el sabor, el gusto y el valor nutricional de los alimentos.

Bebidas proteicas: La modificación de la proteína de soja elimina sabores desagradables como el olor a soja, genera péptidos y aminoácidos con sabor fresco o fragante, y amplía la aplicación de la proteína vegetal en bebidas y condimentos.

Productos lácteos: Procesamiento de proteína de suero y caseína para producir leche en polvo hidrolizada con alto contenido de proteínas, reduciendo la alergenicidad de las proteínas, al tiempo que aumenta el contenido de aminoácidos libres y mejora el sabor.

Condimentos: hidrolizar la proteína de la carne, liberar aminoácidos umami (como el ácido glutámico y el ácido aspártico) y mejorar el aroma de la carne.

Aplicaciones:

Procesamiento de alimentos para mascotas
Procesamiento de péptidos de proteínas
Procesamiento de carne

Avisos:

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibitorios y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y el almacenamiento;
2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipos de protección como máscaras y gafas protectoras.
3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.
4. La prolongación del período de almacenamiento o el hecho de verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas, como altas temperaturas y humedad, puede provocar un aumento del uso.