Uso de la enzima de la bromelina de la piña en la industria de productos farmacéuticos de salud y cosméticos

    La bromelaína es una proteasa vegetal natural extraída del tallo, las hojas y otras partes de la fruta de la piña. Es una enzima proteolítica que contiene sulfhidrilo, que consiste principalmente en proteasa y peroxidasa. La bromelaína tiene una alta capacidad de descomposición de proteínas y su actividad se ve afectada por la temperatura y el valor de pH. Tiene una fuerte actividad en entornos neutros o ligeramente ácidos.

Industria alimentaria: Descompone las proteínas del tejido conectivo en la carne para mejorar el sabor; también se utiliza para la clarificación de la cerveza para eliminar los precipitados de proteínas.

En el campo farmacéutico: promueve la digestión y absorción de proteínas y se utiliza como terapia adyuvante para la indigestión.

Industria cosmética: a menudo se añade a los productos exfoliantes para descomponer suavemente la queratina envejecida y ayudar a mejorar los problemas de piel áspera.

Procesamiento de alimentos para animales: Se puede utilizar como aditivo para mejorar la tasa de utilización de proteínas en los alimentos para animales.

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y el almacenamiento;

2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como máscaras y gafas protectoras.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. La prolongación del período de almacenamiento o el hecho de verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas, como altas temperaturas y humedad, puede provocar un aumento del uso.