Proteasa neutral en la cocción aumentando el volumen del pan y retrasando el envejecimiento personalizar las especificaciones de actividad enzimática

La enzima proteasa neutral es un tipo de enzima proteolítica que es más adecuada para valores de pH entre 6 y 8.Se origina a partir del microorganismo Bacillus subtilis y presenta las características de condiciones de acción suaves y una fuerte selectividad proteica..

Industria de piensos: puede utilizarse como aditivo para mejorar la tasa de digestión y absorción de proteínas en los piensos.

Industria alimentaria: puede utilizarse para el procesamiento de productos lácteos, como la descomposición de la proteína del suero de leche, mejorando el sabor y la solubilidad de los productos lácteos;

Salsa de soja y alimentos fermentados: promueven la descomposición de las proteínas en aminoácidos, mejoran el sabor;

Área médica: Tratamiento adyuvante para los trastornos de la digestión de proteínas causados por una secreción insuficiente de líquidos digestivos

1Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y de los oxidantes.Debe evitarse el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento.;

2En las personas que son sensibles fácilmente, puede causar reacciones de hipersensibilidad; el contacto cercano o la leve inhalación pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; durante el uso de productos enzimáticos,Se recomienda usar equipos de protección como máscaras y máscaras para los ojos..

3. a prueba de humedad, a prueba de luz, sellados y almacenados a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.con una pérdida del 5-10% de la actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y de un 10-15% de la actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4La prolongación del período de almacenamiento o las duras condiciones de almacenamiento, como la alta temperatura y la humedad, pueden aumentar el consumo.