Polvo de proteasa alcalina de calidad alimentaria para hidrólisis de proteínas, personalización de especificaciones de actividad enzimática

    La proteasa alcalina se produce mediante fermentación microbiana de Bacillus licheniformis cepa 2709, . Categorizada como una enzima que demuestra máxima actividad catalítica bajo circunstancias alcalinas (con un rango de pH óptimo de 8–10), puede escindir rápidamente los enlaces peptídicos dentro de los sustratos proteicos, transformando las moléculas de proteína complejas en polipéptidos de bajo peso molecular y aminoácidos libres.

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y el almacenamiento;

2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como máscaras y gafas protectoras.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. Extender el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas, como alta temperatura y humedad, puede conducir a un aumento en el uso.