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Transglutaminasa en polvo en alimentos Enzima transglutaminasa para rebanadas de carne

Las enzimas alimentarias
2025-08-18
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Ahora Charle
#enzimas digestivas puras #Fosfodiesterasa de tipo 5 #Lizozima en polvo
La transglutaminasa cataliza la formación de un enlace covalente ε - (γ - glutamil) lisina entre moléculas de proteína, que es difícil de romper bajo condiciones catalíticas no enzimáticas generales. ... Visión más
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Transglutaminasa en polvo en alimentos Enzima transglutaminasa para rebanadas de carne
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