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Extracto de levadura - Solución

2025-02-20

Nombre del régimen: extracto de levadura

Nombre del producto: Enzima de extracción de levaduras

Áreas de aplicación: fabricante de extractos de levadura

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Extracto de levadura

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Producto acabado de extracto de levadura

Detalles del esquema: El extracto de levadura se elabora generalmente a partir de levadura comestible como materia prima, utilizando la biotecnología moderna, como la autólisis, la hidrólisis enzimática, la separación,y concentración para degradar las proteínasLos productos condimentes tienen funciones tales como mejorar la frescura, el aroma y el sabor, y se utilizan ampliamente en sopas, salsas, condimentos,comidas para snacksLa producción tradicional de extractos de levadura a menudo utiliza una sola preparación enzimática, lo que resulta en un bajo rendimiento de nitrógeno de amoníaco y una baja tasa de utilización de proteínas.El extracto de madre de la enzima es una preparación enzimática compleja compuesta de enzimas líticas de la pared celularDescompone las proteínas de las células de levadura y otras sustancias en levadura de cerveza, levadura de pan y otras células de levadura a una cierta temperatura y valor de pH,obtención de un extracto de levadura madre (esencia de levadura o sabor de levadura) que contenga una mezcla de aminoácidos, nucleótidos, etc. Tiene las características de alto contenido de aminoácidos, sabor rico, sabor suave, sabor fuerte, hidrólisis enzimática completa y alta tasa de utilización de proteínas.

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