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Extracto de levadura - Solución

2025-02-20

Nombre del régimen: extracto de levadura

Nombre del producto: Enzima de extracción de levaduras

Áreas de aplicación: fabricante de extractos de levadura

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Extracto de levadura

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Producto acabado de extracto de levadura

Detalles del régimen:El extracto de levadura generalmente se elabora a partir de levadura comestible como materia prima, utilizando la biotecnología moderna como la autólisis, la hidrólisis enzimática, la separación y la concentración para degradar proteínas, ácidos nucleicos,Los productos de condimentos tienen funciones tales como mejorar la frescura, el aroma y el sabor, y se utilizan ampliamente en sopas, salsas, condimentos, bocadillos,y productos cárnicosLa producción tradicional de extractos de levadura a menudo utiliza una sola preparación enzimática, lo que resulta en un bajo rendimiento de nitrógeno de amoníaco y una baja tasa de utilización de proteínas.El extracto de levadura es una preparación enzimática compleja compuesta por enzimas líticas de la pared celularDescompone las proteínas de las células de levadura y otras sustancias en levadura de cerveza, levadura de pan y otras células de levadura a una cierta temperatura y valor de pH,obtención de un extracto de levadura (esencia de levadura o sabor de levadura) que contenga una mezcla de aminoácidos, nucleótidos, etc. Tiene las características de alto contenido de aminoácidos, sabor rico, sabor suave, sabor fuerte, hidrólisis enzimática completa y alta tasa de utilización de proteínas.

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