Polvos y líquidos de papaína estandarizados aplicados a la hidrólisis de proteínas e hidrólisis enzimática

    La papaína se extrae del jugo o leche de papaya. Es un polvo blanco claro que se disuelve en agua. Se encuentran disponibles productos personalizados de grado alimenticio y farmacéutico. Se puede utilizar en industrias como la panadería, la producción de péptidos de proteínas, el procesamiento de alimentos para animales y la medicina. 

Panadería: Ablanda la masa, mejora la textura de los productos horneados, hace que el pan sea más suave, a menudo se utiliza en la producción de pan, galletas, etc. 

Péptidos de proteínas: Como preparación de proteasa, se utiliza para producir líquido nutricional de polipéptidos de proteínas, a menudo aplicado en suplementos para la salud digestiva o dietas especiales (como suplementos nutricionales para ancianos o pacientes postoperatorios). 

Materias primas farmacéuticas: Se convierte en preparaciones enzimáticas orales, puede aliviar síntomas como la indigestión y la motilidad gástrica insuficiente, y es especialmente adecuado para personas con trastornos de la digestión de proteínas. 

Industria de alimentos para animales: Puede descomponer la proteína en el alimento en péptidos de moléculas pequeñas, mejorar la eficiencia de la digestión y absorción del ganado y las aves de corral, promover el crecimiento y reducir el desperdicio de alimento. Es adecuado para agregar a los alimentos para cerdos, aves de corral, etc.

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibitorios y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y el almacenamiento;

2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como máscaras y gafas protectoras.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. La prolongación del período de almacenamiento o la afectación por condiciones de almacenamiento adversas, como alta temperatura y humedad, pueden provocar un aumento en el uso.