uso de proteasas gástricas en la industria farmacéutica y de procesamiento de alimentos

   La pepsina es una enzima digestiva clave secretada por las células principales de la mucosa estomacal humana.Su función principal es descomponer las proteínas de los alimentos en pequeños péptidos y aminoácidos, sentando las bases para una posterior absorción intestinal.

Materias primas farmacéuticas: se utilizan principalmente para tratar afecciones causadas por una secreción insuficiente de pepsina o una función digestiva debilitada, como la gastritis atrófica crónica, la deficiencia de pepsina, etc.A menudo existen en forma de preparaciones tales como mezcla de pepsina y gránulos compuestos de pepsina., que ayudan a mejorar síntomas como indigestión y pérdida de apetito;

Productos lácteos: utilizados en la transformación de productos lácteos, como la coagulación de la leche en la elaboración de queso;

Industria alimentaria: ayuda a la digestión y absorción de los productos nutricionales proteicos y es una ayuda eficiente para el procesamiento de alimentos.

1Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y de los oxidantes.Debe evitarse el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento.;

2En las personas que son sensibles fácilmente, puede causar reacciones de hipersensibilidad; el contacto cercano o la leve inhalación pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; durante el uso de productos enzimáticos,Se recomienda usar equipos de protección como máscaras y máscaras para los ojos..

3. a prueba de humedad, a prueba de luz, sellados y almacenados a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.con una pérdida del 5-10% de la actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y de un 10-15% de la actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4La prolongación del período de almacenamiento o las duras condiciones de almacenamiento, como la alta temperatura y la humedad, pueden aumentar el consumo.