Uso de alfa-amilasa estable térmicamente en la industria de procesamiento y fermentación de almidón

La alfa amilasa termostática se extrae por fermentación con Bacillus licheniformis. Cataliza eficientemente la hidrólisis de los enlaces glucosídicos dentro de las moléculas de almidón a altas temperaturas,Producción de productos como la dextrina y los oligosacáridosSe licuida rápidamente a 95-97 °C y mantiene una actividad considerable a 100 °C, por lo que es adecuado para la producción continua industrial.

Fermentación: durante la elaboración del alcohol, la adición de almidón en la etapa de cocción puede convertir las materias primas en azúcares fermentables, aumentando así la tasa de conversión del alcohol.En la fermentación para la producción de glutamato monosódicoEn el caso de los microorganismos, se pueden proporcionar suficientes fuentes de carbono, promoviendo el crecimiento de bacterias y la síntesis de productos.

Procesamiento del almidón: durante el proceso de extracción del almidón de materias primas como el maíz y las papas, las partículas de almidón pueden descomponerse rápidamente a altas temperaturas,reducción de la viscosidad del estiércol y aumento del rendimiento del almidónEn la producción de azúcar de almidón, se utiliza para la preparación de glucosa y maltosa.inhibir la contaminación bacteriana, y mejorar la pureza del producto.