Enzima proteasa ácida de grado alimenticio en polvo para uso en la industria de alimentos balanceados

    La enzima proteasa ácida es una enzima proteolítica que descompone las proteínas en un ambiente ácido (2.0-5.0). Se fermenta y se extrae mediante Aspergillus niger, y su mecanismo de acción es hidrolizar los enlaces peptídicos para descomponer las proteínas de moléculas grandes en péptidos o aminoácidos de moléculas pequeñas, mejorando así la utilización de la materia prima o mejorando las características del producto.

Fermentación: Se utiliza en la producción de salsa de soja, salsa de pescado y cuajada de frijoles fermentados. Al descomponer la proteína en las materias primas, puede proporcionar nutrición para los microorganismos de fermentación y mejorar la calidad del producto. Puede descomponer la proteína en las materias primas en péptidos de moléculas pequeñas y aminoácidos libres como nutrición de fuente de nitrógeno para los microorganismos, acelerar su crecimiento, reproducción y metabolismo, promoviendo así el proceso de fermentación eficiente y acortando el ciclo de fermentación.

Procesamiento del cuero: Se utiliza cuero de vaca y piel de oveja para la producción, degradando moderadamente algo de colágeno soluble en la tabla de cuero, se mejora la suavidad y extensibilidad de la tabla de cuero, sentando una buena base para el curtido y teñido posterior, y mejorando en última instancia la sensación y la calidad del cuero.

Hidrólisis convencional: 1-6 horas,

Tipo de fermentación: determinado por el tiempo de fermentación

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibitorios y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y el almacenamiento;

2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como máscaras y gafas protectoras.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. Extender el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas, como alta temperatura y humedad, puede conducir a un aumento en el uso.