Uso de alfa-amilasa termostática en la elaboración de cerveza Fermentación de procesamiento de almidón y piensos

obtenido por fermentación con Bacillus licheniformis,La alfa amilasa termostable muestra una actividad catalítica eficiente en la hidrolización de los enlaces glucósidos de las moléculas de almidón a temperaturas elevadas, generando dextrina, oligosacáridos y derivados similares, con un rendimiento de licuefacción rápido a 95-97 °C y una retención de actividad significativa a 100 °C,Esta enzima es ideal para escenarios de producción industrial continua.

1Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y de los oxidantes.Debe evitarse el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento.;

2En las personas que son sensibles fácilmente, puede causar reacciones de hipersensibilidad; el contacto cercano o la ligera inhalación pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; durante el uso de productos enzimáticos,se recomienda usar equipos de protección como máscaras y máscaras para los ojos..

3. a prueba de humedad, a prueba de luz, sellados y almacenados a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.con una pérdida del 5-10% de la actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y de un 10-15% de la actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4La prolongación del período de almacenamiento o las duras condiciones de almacenamiento, como la alta temperatura y humedad, pueden aumentar el uso.